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1 、用刀在鱼身上斜切3个花刀 ，视频为了让鱼肉更快熟和入味。多宝大全多宝大全用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍 ，鱼的鱼腌制10分钟；
2 、家常家常蒸锅中放入适量水烧开 ，做法做法将适量姜片 、视频葱段放在鱼身上 ，将鱼放入蒸锅；
3、大火蒸七分钟 ，辨别鱼是否蒸熟 ，可以用筷子从鱼身上刺过 ，如果筷子不费劲地穿过鱼身 ，证明火候刚刚好；
4 、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝 ，越细越好 ，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻 ，洗去粘液；
5、鱼蒸好以后 ，扔去姜葱 ，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝摆在鱼身上；
6 、炒锅烧热2汤匙的油 ，8成热时关火 ，将油刺在葱丝上；
7 、趁烧油的锅还有余温 ，将蒸鱼豉油倒入 ，加入少量的水；
8 、将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去 ，用适量的香菜围边即可 。
做法1 ：烤多宝鱼
准备食材如下 ：多宝鱼1条 ，食油适量 ，辣椒粉适量，食盐适量 ，孜然粉适量 ，白芝麻 ，葱花
具体做法如下 ：将多宝鱼清理干净之后 ，在表面打上刀花 ，然后用厨房纸巾吸干水分 ，烤箱180°C上下火 ，提前预热5分钟，然后将多宝鱼放到烤箱里，烤20分钟 ，先把水分烤干 ，再拿出来 ，刷上一层食油 ，再放回烤箱 ，烤20分钟 ，这会的多宝鱼已经烤熟至表面干香了 ，拿出来两面撒上食盐 ，辣椒粉 ，孜然粉 ，然后再放回烤箱烤10分钟即可！烤好后撒上适量的葱花和白芝麻增香即可开吃 ！
做法2 ：清蒸多宝鱼
准备食材如下 ：多宝鱼1条，大葱1段 ，生姜1块，红辣椒1根 ，食盐少许 ，料酒2汤匙 ，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：先将葱 、姜 、辣椒切成细丝 ，然后泡水里备用，再将多宝鱼清理干净，然后将在多宝鱼的表面打上刀花，放到蒸鱼盘上面 ，接着放上一半的葱姜辣椒丝 ，然后放入上汽的蒸锅 ，大火蒸10分钟 ，蒸好后倒掉蒸鱼的汤汁 ，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋入适量的蒸鱼豉油 ，用热油爆香葱姜辣椒丝即可！
做法3：黄豆酱蒸多宝鱼
准备食材如下 ：多宝鱼1条，黄豆酱1汤匙，小米椒2个 ，葱花适量 ，食盐1茶匙，生抽1汤匙 ，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙
具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后 ，剁成小块 ，装入汤盆，再加入1汤匙黄豆酱 ，加入1茶匙食盐 ，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油 ，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒 ，然后用手抓匀 ，腌制15分钟入味 。腌制好之后将多宝鱼摆入蒸鱼盘中 ，再放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟 ，蒸好后撒上葱花和小米椒碎 ，再用热油爆香即可 ！
准备食材如下 ：小多宝鱼2条 ，黄豆酱1汤匙 ，小米椒2个 ，葱花适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙 ，蚝油1汤匙 ，淀粉1汤匙 ，料酒1汤匙
具体做法如下 ：将多宝鱼清理干净之后 ，装入汤盆，再加入1汤匙黄豆酱 ，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油 ，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒 ，然后用手抓匀 ，腌制15分钟入味 。腌制好之后将多宝鱼摆入蒸鱼盘中 ，再放入上汽的蒸锅 ，大火蒸10分钟 ，蒸好后撒上葱花和小米椒碎 ，再用热油爆香即可 ！
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